"Art of Brewing, Legacy of Leaves"
ตามตำนาน จักรพรรดิเสินหนง ค้นพบชาโดยบังเอิญขณะกำลังต้มน้ำในสวน แล้วใบชาป่าร่วงลงไปในหม้อ ท่านพบว่าน้ำมีกลิ่นหอมและทำให้กระปรี้กระเปร่า ชาจึงเริ่มถูกใช้เป็นยาสมุนไพรก่อนจะกลายเป็นเครื่องดื่ม
ในช่วงราชวงศ์ถังและซ่ง การดื่มชากลายเป็นศิลปะขั้นสูง ชาถูกอัดเป็นก้อนเพื่อความสะดวกในการขนส่งผ่าน "เส้นทางชาและม้า" (Tea Horse Road) ไปยังทิเบต อินเดีย และญี่ปุ่น จนเกิดพิธีชงชาที่เป็นเอกลักษณ์
ศตวรรษที่ 17 พ่อค้าชาวดัตช์นำชาเข้าสู่ยุโรป และกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในราชสำนักอังกฤษ นำไปสู่การสร้างวัฒนธรรม Afternoon Tea และการขยายแหล่งปลูกไปยังอินเดียและศรีลังกาในยุคอาณานิคม